毛记冒菜是成都的传统名小吃，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。毛记冒菜在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。所以“冒”字在这里是动词。
毛记冒菜加盟店是由各种季节的蔬菜和虾饺搭配起来，再加上从成都空运来的底料一起烫制而成，脆爽滑嫩，韧劲十足。毛记冒菜原材料比火锅更快捷更简单，已经实现“省时省力省成本”的终极要求，无需前期过多的资金投入即可拥有一家自己的冒菜店。
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毛记冒菜馆以秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。毛记冒菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的冒菜，营养、健康、美味、时尚。
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