粥是我国传统主食之一，食粥在我国已有数千年历史。《周书》中即言"黄帝始烹谷为粥"。从现代医学观点看，粥作为一种半流质食品，既可调整肠胃，增进食欲，又有利于胃肠吸收，改善营养状况。粥，不但平常人可作餐用，而且对病者或病后体虚、慢性赢瘦之人亦可作调养治疗之用。
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