老干妈鸡丁炒豆角的做法

老干妈鸡丁炒豆角

简介

老干妈鸡丁炒豆角是一道家常美味，结合了辣味与鲜香，口感丰富。老干妈的独特酱香味为这道菜增添了不少风味。

所需材料

1. 鸡胸肉200g

2. 豆角200g

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒10个

6. 老干妈辣酱1大勺

7. 生抽1小勺

8. 盐适量

9. 白糖1/2小勺

10. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

◎ 前期准备

1. 鸡胸肉切丁，用盐、生抽腌制10分钟。

2. 豆角洗净，切段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。

◎ 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

3. 加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 倒入老干妈辣酱，翻炒均匀。

5. 加入豆角段，翻炒至断生。

6. 调入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。

7. 炒至豆角熟透，鸡丁入味即可出锅。

提示和建议

◎ 腌制鸡丁时，可以加入一小勺淀粉，使口感更加嫩滑。

◎ 炒豆角时，可以加入少许盐和清水，防止炒焦。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

这道老干妈鸡丁炒豆角色香味俱佳，适合家庭日常餐桌。快来尝试一下！

老干妈鸡丁炒豆角，家的味道

哎，说到家常菜，我可就有话要说了！今天，我要给大家分享一道简单又美味的菜——老干妈鸡丁炒豆角。这道菜可是我的醉爱，每次回家，妈妈都会做一大盘，吃得我回味无穷。

一、准备食材

第一点毋庸置疑，咱们得准备好食材。鸡胸肉切丁，豆角洗净，还有老干妈辣酱和一些调料。记得，鸡肉要切成小丁，这样炒出来的鸡丁才更嫩滑。

二、炒制过程

好，食材准备好了，咱们开始炒制！先把锅烧热，倒点油，把鸡丁放进去，炒到变色了，捞出来备用。然后再倒点油，把豆角放进去，炒到豆角表面微微皱缩，捞出来备用。

三、调味

接下来，就是调味的时刻了！把老干妈辣酱放进去，加点儿蒜末和姜末，再倒点生抽、老抽和一点点糖。用铲子把调料拌匀，然后把炒好的鸡丁和豆角放回去，快速翻炒均匀。

四、出锅装盘

好，大功告成！把炒好的老干妈鸡丁炒豆角盛出装盘，再撒上点葱花和香菜，色香味俱全，让人垂涎欲滴！

五、品尝与感悟

每次品尝这道菜时，我都会想起妈妈做的味道。那种家的温馨和幸福，仿佛就在嘴边。这道菜不仅仅是一道普通的家常菜，更是妈妈对我深深的爱！

哎，说起来，做菜也是一种艺术！虽然我还有很多需要学习的地方，但至少我现在已经掌握了一门手艺。希望大家都能做出属于自己的美味佳肴！