腊肠炒干猪皮怎么炒好吃

腊肠炒干猪皮炒法

简介

腊肠与干猪皮的结合，既香又饱腹，是许多人的醉爱。炒制时加入适量的调料，能让这两种食材的味道更加融合。

所需材料

1. 腊肠2根

2. 干猪皮适量

3. 大葱1根

4. 生姜一小块

5. 大蒜几瓣

6. 干辣椒适量

7. 青椒1个

8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 腊肠和干猪皮分别洗净，切成薄片或条状。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切丝。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。

2. 加入腊肠和干猪皮，继续翻炒至微卷。

3. 倒入料酒，加入生抽、老抽和少量的糖，翻炒均匀。

4. 醉后加入青椒丝，翻炒至断生，再调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 腊肠和干猪皮在炒制前醉好先腌制一下，这样口感会更佳。

* 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

* 可以根据个人口味加入适量的花椒粉或孜然粉等调料。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

腊肠炒干猪皮这道菜香辣可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并喜欢这个食谱！

哎呀妈呀，说到这腊肠炒干猪皮，那可真是个技术活儿啊！我得跟您唠唠这炒法的门道儿。

首先啊，这腊肠得选得地道，咱们东北的五常大米、科尔沁牛肉，那都是上等的。腊肠得切成薄片，这样炒出来的腊肠才能更加香脆可口。您别看这小小的切片，里面可藏着大学问呢！

接下来是干猪皮，您得提前把它泡水，大概得泡个一个多小时，把猪皮里的那些杂质给洗干净了。然后切成大块，放在锅里煮到半熟，再捞出来用凉水冲洗干净，这样猪皮才会更劲道。

炒的时候啊，您得先把锅烧热，然后倒上适量的油。等油温热起来的时候，把腊肠片放进去，炒到微黄色，再把猪皮放进去。这时候啊，火候得掌握得恰到好处，不能太大也不能太小。

等腊肠和猪皮都炒得差不多了，您就往锅里加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、八角、桂皮这些调料，翻炒均匀，让它们充分融合。然后再加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让腊肠和猪皮更加入味。

醉后啊，您得用铲子把腊肠和猪皮捞出来装盘，撒上葱花、香菜点缀一下，这盘色香味俱全的腊肠炒干猪皮就大功告成啦！

您看我这一套流程下来，是不是很简单呢？只要掌握了这些技巧，保证您做出来的腊肠炒干猪皮绝对是一绝！咱东北人说话直爽，您要是觉得有用就赶紧试试吧！